Beneficios y características del trigo

El trigo es una planta gramínea que suele medir hasta un metro de altura. Esta planta de rápido crecimiento se ha convertido en una de las más importantes para el consumo humano. Posee una importante cantidad de vitaminas y minerales que son imprescindibles para el normal desarrollo del organismo.

Si quieres saber más sobre las características y los beneficios del trigo para la salud, no dejes de leer el siguiente artículo. 

Trigo

El trigo (triticum aestivum) es una planta anual, que puede llegar a medir aproximadamente 1 metro de altura. Esta planta, se cultiva hace miles de años, ya que se encontraron restos de esta planta en excavaciones arqueológicas pertenecientes al paleolítico. Casi toda la planta contiene almidón (70%), un 15% de proteínas y aproximadamente un 2% de grasas. Además tiene celulosa y agua. Entre las materias proteínicas se encuentra el gluten, que es el encargado de facilitar la formación del pan. Una recomendación que se hace es la de consumir el trigo sin quitarle la cáscara (el salvado), ya que posee un efecto laxante. El salvado además, es utilizado en caso de fiebres pesadas y pertinaces. El trigo, consumido entero es un excelente laxante. El grano de trigo sin panificar (la sémola) es muy recomendable en el caso de personas convalecientes, ya que se puede consumir en forma de sopas o cualquiera sea la forma de su agrado

El trigo

El trigo y la harina integral que se deriva de su molienda, son una fuente de fibra, vitaminas B y E, magnesio, zinc y selenio. Consumirlos, constituye una fuente de vitalidad y de nutrientes esenciales. El trigo es el cereal más adaptado para el consumo en Occidente. Es el más rico en sales minerales y además posee un gran número de oligoelementos y vitaminas (B1, B2, B12, D, E, K, PP). Con el se elabora todo tipo de pastas alimentarias, así como platos exóticos como bulgur, cuscus y seitán. Aplicaciones: El trigo sarraceno: a pesar de su nombre, no es un cereal propiamente dicho. Sin embargo, su consumo es muy recomendable, ya que posee más calcio que el trigo y varios aminoácidos esenciales como el triptófano, que está presente en las proteínas animales. Combinaciones ideales: El trigo integra el llamado grupo de alimentos amiláceos (son cereales como el maiz, el mijo, el centeno, el arroz, la cebada y la avena). No deberían combinarse para su consumo con los alimentos del grupo proteico (de color naranja) como las legumbres, los huevos, los lácteos, las carnes, los pescados , la soja y sus derivados.

Propiedades del germen de trigo

El germen de trigo es un viejo conocido de cualquiera que se haya sentido interesado por la nutrición. El germen es, desde luego, la parte del grano que contiene la mayor concentración de vitaminas y minerales. Fuente de vitaminas B y E, además de proteínas, una buena ración diaria cubre las necesidades de estos nutrientes. Un cuarto de taza de este alimento, por ejemplo, aporta nada menos de 8 gramos de proteínas, algo que muy pocos alimentos vegetales puede ofrecer. La mayoría de las personas que prueban el germen de trigo, lo hacen en primer lugar atraídos por sus virtudes nutritivas. Pero al cabo de poco tiempo, descubren que es una manera muy agradable de tener textura y el sabor de las nueces con mucha menos grasa. La cantidad de sodio que tiene es inapreciable.

Aplicaciones:

*En el mercado compre germen de trigo en pequeñas cantidades ya que se pone rancio rápidamente. Debe oler a tostado y a nueces, no a viejo.

*Como consumirlo: mezcle yogur, avellanas, trozos de manzana y germen de trigo para un desayuno rápido y energético. O espolvoree germen de trigo sobre una tostada de pan integral untada con queso cremoso y aceitunas picadas. Sirva como canapé para acompañar una sopa o ensalada. También empleelo en lugar de harina para rebozar pescado o pollo.