La chaucha, judía o alubia

Usos medicinales: Propiedades: Diurético y activador del metabolismo del azúcar (glucosa) Indicaciones: exceso de ácido urico (gota, arenilla, cálculos en los riñones, ciertos reumatismos, ciática, eczemas, etc). Retención de líquidos en el cuerpo (hidropesía, edemas, etc), orina escasa, reumatismo articular agudo. Según han demostrado las modernas investigaciones, es de utilidad en el tratamiento antidiabético. Uso: se incorporan seis cucharadas soperas de vainas secas a un litro de agua y se deja hervir hasta que quede reducido a medio litro aproximadamente; se toma durante el día, repartida en tres veces. Son preferibles las vainas de las chauchas encarnadas.

Aplicaciones y usos de las judias verdes o chauchas

Son una fuente de vitamina A y C, potasio, hierro y ácido fólico. Son recomendables para mantener en buen estado la piel, el cabello y para curar problemas digestivos. La mayoría de las vainas tiernas se pueden consumir frescas antes de madurar. Una vez maduras se les quita la vaina, y las semillas se utilizan frescas y secas (el poroto). Aplicaciones: -Para conservarlas, lávelas pero no las seque, después envuelvalas en bolsa de plástico perforadas y póngalas en la heladera. Se mantendrán sin problema por unos 15 días. Una taza de chauchas verdes, limpias , cocidas y trozadas aportan solo 44 calorías. -Aporte de hierro: las chauchas verdes aportan una considerable cantidad de hierro. Media taza de estas veruras cocidas proprciona 1 mg de hierro, casi nada de sodio ni grasas, además de potasio y fibra.