Zamarrilla
La zamarrilla ( teucrium polium )es una pequeña mata que apenas alcanza los 60 cm. de altura. Es blanquecina o dorada, con muchos tallos erguidos; las hojas son opuestas, sin rabillo, también blanquecinas o amarillentas; las flores se encuentran aglomeradas en el extremo de los tallos. Toda la planta despide un aroma especial y sus hojas tienen un sabor ligeramente amargo, que se hace mayor en las sumidades floridas. De la recolección interesan las flores y las hojas, las cuales se deben recoger en la época de máxima floración. Una vez recolectadas, se ponen a secar a una temperatura no muy alta, pues de lo contrario se podrían descomponer los compuestos de utilidad médica. Es copnsiderada principalmente tónica y estimulante y se utiliza igual que otras especies del mismo género. Posee pequeñas cantidades de esencia y otras sustancias de menor interés. Como consumirla: en infusión hay que prepararla a partir de las flores y las hojas, poniendo en un litro de agua hirviendo 25 g. de sum...