Las plantas y sus usos

Celidonia menor, hierba centella menor o ficaria La celidonia, hierba centella menor o ficaria ( ranunculus ficaria ) es una planta con una gran cantidad de raíces carnosas. Las hojas poseen una vaina en donde están sostenidas a las ramas. Las flores crecen de a una y son de un color amarillo fuerte. Los frutos son redondos y pequeños y crecen en grupos. La floración se produce en inviernos y continúa hasta comienzos de la primavera. Para utilización medicinal, se utiliza la raíz, que debe ser recogida durante la primavera y secada a la sombra. Las hojas de esta planta se pueden comer en forma de ensalada ni bien brota, en cambio ya cuando empieza la primavera, el sabor de la misma se vuelve muy desagradable al paladar. Los capullos de las flores condimentados con vinagre y sal son un sabroso aperitivo. La celidonia contiene anemonol y saponinas, especialmente en las raíces. También cuenta con una gran cantidad de vitamina C y contiene rastros de una esencia. Gracias...