Las plantas y sus usos

El cardo corredor ( eryngium campestre ) es una umbilifera que tiene hojas lisas y sus flores son de tamaño pequeño y de color blanco. Su fruto está cubierto por pequeñas escamas. La planta es totalmente lampiña, sin ningún pelo. Su sabor es muy similar a la zanahoria, salvo su raiz q es de gusto sumamente amargo.Se cria en terrenos baldíos y se puede encontrar hasta en lugares que alcanzan los 1000 metros de altitud. Florece a finales de la primavera. Con fines medicinales se recolecta la raiz a finales del otoño, lo ideal es hacerlo cuando la planta se ha secado o está a punto de hacerlo. Una vez que se recolectó se deja secar y luego se corta en rodajas evitando que se moje. En la raíz se encuentran saponinas, taninos, sacarosa, resina, goma y sales de potasio. Gracias a las saponinas esta planta posee propiedades diuréticas, por lo que se recomienda su empleo contra la hidropesía,edemas y gota. Esta planta es considerada digestiva, ya que su raiz una vez cocida es sumamente ...