Las plantas y sus usos

La tomatera  ( solanum lycopersicum ) es una planta anual de tallos tendidos que suelen medir hasta un metro de longitud, excepto alguna de sus variedades que puede alcanzar hasta cuatro metros.Estos tallos se encuentran poco ramificados, con pelitos finos y prolongados. El fruto conocido como tomate, técnicamente es conocido con el nombre de baya, es redondeado, ovoide o deprimido. El color del tomate es de un rojo vivo, aunque existen muchas variedades.Florece en primavera y esta floración se mantiene hasta bien entrado el otoño. Las tomateras son muy sensibles al frío; si las temperaturas descienden por debajo de los -3ºC, se suelen helar. Por esta razón es una planta de cultivo estival. La parte que interesa desde el punto de vista médico es el fruto. En la composición del tomate podemos encontrar hasta un 90% de agua.También posee hidratos de carbono, sustancias nitrogenadas, grasas, ácido cítrico y otras sustancias orgánicas. Los principios activos más importantes del tomate ...

El licopeno es una sustancia que se encuentra en el tomate, aparece como uno de los principales productos protectores del desarrollo de un cáncer de próstata. Pero no es el unico. Como ocurre con la mayoría de los tumores oncológicos la dieta es fundamental ya que hay que ingerir una dieta baja en grasas saturadas y calcio y rica en tomate, soja y vitamina E, según un estudio realizado por la Universidad de Harvard. El tomate, para ser un efectivo protector, debe ser ingerido en salsa, no en jugo, porque el licopeno se activa con la cocción. El consumo de entre 6 y 7 miligramos de licopeno puede reducir hasta un 20% el riesgo de padecer un tumor de próstata. Una porción (60 gramos) de puré de tomates aporta 10 miligramos de licopeno. Las causas de cáncer de próstata permanecen desconocias, pero se indican algunos factores de riesgo: la edad avanzada, la ingesta elevada de grasas, el sedentarismo y los antecedentes familiares. La mejor prevención es llevar una dieta equilibrada, ejercic...

El tomate contiene licopeno, que es un antioxidante que le da a este fruto el tan característico color rojo. Según científicos, el licopeno puede prevenir varios tipos de cáncer, entre ellos el de próstata. El tomate, además de contiene beta-caroteno, vitaminas B y C y potasio. Es bueno para el correcto funcionamiento del corazón y para aumentar la fertilidad y para aliviar afecciones cutáneas. El tomate se encuentra en el listado de los diez alimentos más ricos en fenilalanina y tirosina , que sirve para influir en el estado anímico. Es bueno para aquellas personas que sufren depresión. Junto al tomate, contienen estos aminoácidos las almendras, las espinacas , las legumbres , el perejil , la piña , la soja y el maní .

Para prepararlo se utilizan tomates maduros pelados y pepinos tiernos y muy frescos, solo bien lavados y sin pelar. Las cantidades de ambos deben ser similares, aunque hay quien prefiere más tomates que pepinos o viceversa. Pique mabos vegetales en trozos pequeños y bátalos junto con una cebolla, un aji rojo y dos dientes de ajo; sal a gusto, 5 ó 6 gotas de limón y una cucharada de aceite.También puede agregar otras hierbas aromáticas. Póngalo en reposo en el refrigerados para que se enfríe bien. Antes de servirlo, revuelvalo bien con una cuchara de madera o plástico. Se le pueden añadir trocitos de pan tostado, de cebolla cruda, de pepino y de ají.