Puerro

El puerro (allium porrum) pertenece a la misma familia botánica que el ajo y la cebolla. El agua es el componente mayoritario, lo qe, unido a su bajo contenido en hidratos de carbono, lo convierte en un alimento de escaso aporte calórico.

El puerro es una buena fuente de folatos y también aporta vitaminas C y B6, aunque estas últimas en menor cantidad. Los folatos intervienen en la producción de glóbulos rojos y blancos, en la síntesis de material genético y en la formación de anticuerpos del sistema inmunológico.

Por su bajo valor calórico estos vegetales pueden ser incluidos en dietas de control de peso, además , como tiene mucha fibra da una gran sensacion de saciedad.

También es apropiado para las dietas de las mujeres embarazadas, sobre todo durante el primer trimestre, porque contiene folatos. Los folatos ayudan a cerrar el tubo neural  del feto.

Este vegetal es muy rico en potasio y pobre en sodio y por lo tanto es diurético, y beneficia a los hipertensos, las personas que tienen gota, cálculos renales y retención de líquidos.

Atención: el consumo excesivo de puerros puede ocasionar flatulencias.

Llantén mediano

El llantén mediano (plantago media) es una planta vivaz que posee una larga raiz subterránea. Florece en la primavera y buena parte del verano. De la recolección interesan las hojas, que hay que recolectarlas en primavera, durante el período de máxima floración. El secado se realiza a la sombra, en capas finas, procurando que las hojas no se amontonen demasiado.

Tanto en las hojas como en la inflorescencia y en la raiz se encuentra un glucósido llamado aucabina. También aparecen mucílagos, pectina, tanino, amitol y sorbitol.

Esta hierba es cicatrizante, balsámica y antidiarreica, pero lo que mejor la define es su capacidad de ser astringente. Las hojas se han utilizado para cortar diarreas en las disenterías. También se administran en catarros e inflamaciones de la boca y la garganta. Si se quiere conseguir un mayor efecto astringente, se puede mezclar esta hierba con hojas de malva y puntas de zarzamora.

Para preparar el jarabe hay que hacer una infusión con hojas parcialmente desecadas y 250 cc de alcohol; cuando las hojas se han impregnado biende líquido, se vierte la preparación en 225 cc de agua hirviendo; se deja macerar durante 24 horas removiéndolo de vez en cuando. Luego se filtra y se cuece con 300 gramos de azúcar. De este jarabe se toma una cucharada a la mañana y otra a la noche. Es muy bueno contra la tos irritante. Para realizar un macerado  se toman 40 - 60 gramos de la planta por litro de agua y se deja hervir un minuto. Posteriormente se deja en maceración por 10 horas. Se beben tacitas durante el día. Para hacer un cataplasma se machacan hojas secas y se aplican sobre heridas, úlcerás o picaduras de insectos.

Culén

El culén (psoralea glandulosa) es nativo de Chile y crece en los lugares húmedos de los valles y las quebradas de las cordilleras. Es un arbusto siempre verde de ramas delgadas y corteza verdosa. Las propiedades que posee se deben al tanino que tiene propidades astringentes. Se usa para aliviar las diarreas, asi como tambíen para lavar heridas y como antihelmíntico . La raíz tiene propiedades eméticas. Además es utilizada como antidiabético, pero esto no ha sido probado todavía.

Antiguamente el jugo de hojas era aplicado en heridas, además tambien se usaba para tratar ls hemorroides.

La infusión se prepara con una cucharada de hojas secas para una taza de agua hervida. Beber tres o cuatro tazas al día. Esto es empleado como vermífugo y contra las diarreas. El cocimiento para lavados se prepara poniendo dos cucharadas de hojas en medio litro de agua.Se hierve y se deja entibiar, luego se cuelan las hojas y se usa para lavar heridas.