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| Pamplina de agua |
La pamplina de agua
(samolus valerandi) es pequeña hierba que alcanza los 40 centímetros de altura
de color verde claro y lampiña en su totalidad. Sus hojas son de forma oval y
de la base de las mismas nacen las flores en ramilletes que por lo general son
de color blanco.
La pamplina de agua
florece en primavera hasta el final del verano y de su recolección interesa la
planta en su totalidad. Para recogerla lo mejor es hacerlo antes de su
floración ya que de esta manera aún tiene sus principios activos más potentes.
La pamplina de agua
contiene primaverasa y vitamina C por lo que su principal virtud es la de ser antiescorbútica.
Como consumirla
Para aprovechar al máximo su vitamina C es conveniente
consumirla en ensalada acompañada de otros vegetales.
Fuente de la imagen: http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Samolus_valerandi_veslud_02_11062008_3.jpg
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