Usos medicinales de la achicoria

Partes utilizadas: las hojas tiernas y la raiz Tanto las reices como las hojas contienen inulina y levulosa, glucidos que favorecen las funciones del higado. Pero la mayor parte de sus propiedades medicinales se deben a los principios maragos que contiene, los cuales actúan estimulando todos los procesos digestivos. En el estómago actúa como eupéptica, aumentando la secreción de jugos gástricos. De ahí que para las digestiones pesadas resulte más eficaz una tisana de achicoria, después de comer, que una cucharadita de bicarbonato. Además, tomada antes de las comidas, es un poderoso aperitivo, que abre el apetito de niños y adultos. en el higado favorece la secreción de bilis.